Une recette de muffins moelleux avoine banane, sans gluten, sans lactose, low fodmap et anti-inflammatoire que j’adore ! Elle est toute simple et rapide à réaliser.
Je fais mes courses directement sur le e-shop : Ginette et Josiane (vous avez -20 euros sur l’abonnement annuel avec mon code audreylnrd20).
L’association banane et avoine, est-ce low fodmap ?
Il faut faire attention à une chose si on est en méthode Low Fodmap ou si on a du mal à digérer l’avoine. Il s’agit de l’association avoine et banane. Ils contiennent tous les deux du fructane, ce qui les rends moins digestes quand ils sont cuisinés ensemble.
Les fructanes sont des sucres qui font partie du groupe des glucides FODMAP, susceptibles de provoquer des troubles digestifs. C’est une molécule constituée d’une chaîne de molécules de fructose reliées entre elles, avec une molécule de glucose à l’extrémité.
Limiter la consommation de fructanes peut aider dans certains cas à lutter contre des affections telles que le syndrome de l’intestin irritable (SII), où l’accumulation de ferments dans le gros intestin est une cause essentielle de symptômes tels que ballonnements et distensions abdominales, maux de ventre, flatulences et nausées, ainsi que diarrhée, constipation ou les deux.
Pour les personnes en méthode low fodmap :
Le régime FODMAP a été développé par Sue Shepard, nutritionniste australienne.
L’alimentation FODMAP préconise des repas sans glucides «fermentescibles». Ces glucides sont en effet fermentés par les bactéries du côlon. Ils provoquent des symptômes tels que des ballonnements, des gaz et des douleurs abdominales caractéristiques du syndrome de l’intestin irritable.
Attention : toutes mes recettes sont low fodmap, mais la notion d’accumulation est primordiale, c’est pourquoi je vous recommande de bien suivre les instructions de votre diététicien(ne) qui vous accompagne pendant la méthode.
Vous voulez en savoir plus sur la méthode et trouver un professionnel de santé diplômé et fiable ? Rendez-vous sur Ginette et Josiane, la plateforme d’accompagnement dédiée au syndrome de l’intestin irritable et à la méthode low fodmap.
Print
Muffins moelleux avoine banane
Une recette de Muffins moelleux avoine banane sans gluten, sans lactose, low fodmap pour 2/6 et anti-inflammatoire. Cette recette vous permet de faire 5/6 muffins environ
- Total Time: 25
Ingredients
- 100 g de flocons d’avoine sans gluten @ginetteetjosiane
- 1 banane ferme (100 g)
- 1 oeuf
- 50 ml de sirop d’érable
- 75 ml de lait végétal @ginetteetjosiane
- 1 CàC de levure sans gluten @ginetteetjosiane
Instructions
- Préchauffez le four à 160°
- Mixez la moitié des flocons en farine
- Dans un bol, écrasez la banane et rajoutez l’oeuf, le lait, le sirop et bien mélanger
- Ajoutez la farine d’avoine, les flocons et la levure.
- Versez dans des moules à muffins et faire cuire à mi-hauteur environ 20 min
Notes
Vous pouvez les conserver au frais dans un récipient hermétique quelques jours.
- Prep Time: 5
- Cook Time: 20
- Category: petit déjeuner, snack – collation
Keywords: sans gluten, sans lactose, low fodmap, anti-inflammatoire
Laisser un commentaire