Granola sans gluten

Une recette de Granola sans gluten, sans lactose, low fodmap et vegan*. Une recette maison irrésistible et beaucoup plus healthy que les biscuits industriels. Ces délicieux biscuits à la poudre d’amande nappés de chocolat m’ont fait penser aux granola, j’espère qu’à vous aussi !

Je fais mes courses directement sur le e-shop : Ginette et Josiane (vous avez -20 euros sur l’abonnement annuel avec mon code audreylnrd20).

QUELLE FARINE J’AI UTILISÉ ? 

J’ai utilisé un mix farine sans gluten que vous pouvez acheté sur le site de Ginette et Josiane. Tous les mix farine sans gluten ne sont pas forcément low fodmap, faites attention à bien lire les ingrédients. En fonction de la farine que vous allez choisir, le résultat sera peut-être un peu différent, notamment concernant la texture.

Voici un mix que vous pouvez réaliser :

Pour 300 gr de mix Farine, il vous faudra mélanger : 

– 140 g de farine de riz
– 40 g de farine de millet
– 90 g de fécule de pomme de terre
– 30 g de fécule de tapioca
– 1 CàC de gomme de guar

Mais vous pouvez toujours réaliser ces biscuits avec un mix farine sans gluten du site GetJ ou en grande surface.

QUELS SONT LES BIENFAITS DU BEURRE GHEE ?

Le ghee réputé pou être plus facile à digérer que le beurre normal (car il ne contient pas de lactose ou de protéines, même en dose faible), ce qui peut présenter un avantage pour les personnes sensibles. Il contient également moins de cholestérol que le beurre. En ayurveda, le ghee est estimé pour ses vertus régénérantes, nutritives et nettoyantes. Rééquilibrant, il facilite le processus digestif. Riche en antioxydants phénoliques, il est également recommandé pour éliminer les toxines et renforcer le système immunitaire. Son goût est assez surprenant, mais dans les recettes il peut devenir un incontournable, surtout qu’il ne brûle pas !

Pour les personnes en méthode low fodmap :

Le régime FODMAP a été développé par Sue Shepard, nutritionniste australienne.

L’alimentation FODMAP préconise des repas sans glucides «fermentescibles». Ces glucides sont en effet fermentés par les bactéries du côlon et provoquent des symptômes tels que des ballonnements, des gaz et des douleurs abdominales caractéristiques du syndrome de l’intestin irritable.

Attention : toutes mes recettes sont low fodmap, mais la notion d’accumulation est primordiale, c’est pourquoi je vous recommande de bien suivre les instructions de votre diététicien(ne) qui vous accompagne pendant la méthode.

Vous voulez en savoir plus sur la méthode et trouver un professionnel de santé diplômé et fiable ? Rendez-vous sur Ginette et Josiane, la plateforme d’accompagnement dédiée au syndrome de l’intestin irritable et à la méthode low fodmap.

Print