Pancakes avoine sans gluten

Une recette très simple de pancakes avoine sans gluten, sans lactose, low fodmap et anti-inflammatoire. Très facile à faire, elle fera partie de vos recettes favorites pour le brunch !

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QUELS SONT LES INGRÉDIENTS QUE J’AI UTILISÉ ? 

• Des flocons d’avoine mixés, pourquoi pas de la farine d’avoine tout simplement ? Les flocons d’avoine mixés sont low fodmap à hauteur de 50 g en revanche la farine d’avoine n’est pas reconnue comme étant low fodmap.
• Des oeufs, ( Privilégiez les oeufs marqués « 0 » et « 1 », car il s’agit de poules pondeuses élevées en plein air. Le fait que les poules soient en plein air et qu’elles puissent se déplacer leur permet d’être en meilleure santé donc de fournir des œufs d’une qualité supérieure).
• Du lait végétal, tous les laits végétaux ne sont pas low fodmap. Vous pouvez aussi choisir un lait sans lactose.
• De la banane

L’association banane et avoine, est-ce low fodmap ?

Il faut faire attention à une chose si on est en méthode Low Fodmap ou si on a du mal à digérer l’avoine. Il s’agit de l’association avoine et banane car ils contiennent tous les deux du fructane. L’association des deux les rends moins digestes quand ils sont cuisinés ensemble.

Les fructanes sont des sucres qui font partie du groupe des glucides FODMAP, susceptibles de provoquer des troubles digestifs. C’est une molécule constituée d’une chaîne de molécules de fructose reliées entre elles, avec une molécule de glucose à l’extrémité.
Limiter la consommation de fructanes peut aider dans certains cas à lutter contre des affections telles que le syndrome de l’intestin irritable (SII), où l’accumulation de ferments dans le gros intestin est une cause essentielle de symptômes tels que ballonnements et distensions abdominales, maux de ventre, flatulences et nausées, ainsi que diarrhée, constipation ou les deux.

Pour les personnes en méthode low fodmap :

Le régime FODMAP a été développé par Sue Shepard, nutritionniste australienne.

L’alimentation FODMAP préconise des repas sans glucides «fermentescibles». Ces glucides sont en effet fermentés par les bactéries du côlon. Ils provoquent des symptômes tels que des ballonnements, des gaz et des douleurs abdominales caractéristiques du syndrome de l’intestin irritable.

Attention : toutes mes recettes sont low fodmap, mais la notion d’accumulation est primordiale, c’est pourquoi je vous recommande de bien suivre les instructions de votre diététicien(ne) qui vous accompagne pendant la méthode.

Vous voulez en savoir plus sur la méthode et trouver un professionnel de santé diplômé et fiable ? Rendez-vous sur Ginette et Josiane, la plateforme d’accompagnement dédiée au syndrome de l’intestin irritable et à la méthode low fodmap.

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