Une recette de biscuits avoine, coco, banane et graines de chia, sans gluten, sans lactose, low fodmap, vegan et anti-inflammatoire.
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L’association banane et avoine, est-ce low fodmap ?
Il faut faire attention à une chose si on est en méthode Low Fodmap ou si on a du mal à digérer l’avoine. Il s’agit de l’association avoine et banane, car ils contiennent tous les deux du fructane, ce qui les rends moins digestes quand ils sont cuisinés ensemble.
Les fructanes sont des sucres qui font partie du groupe des glucides FODMAP, susceptibles de provoquer des troubles digestifs. C’est une molécule constituée d’une chaîne de molécules de fructose reliées entre elles, avec une molécule de glucose à l’extrémité.
Limiter la consommation de fructanes peut aider dans certains cas à lutter contre des affections telles que le syndrome de l’intestin irritable (SII), où l’accumulation de ferments dans le gros intestin est une cause essentielle de symptômes tels que ballonnements et distensions abdominales, maux de ventre, flatulences et nausées, ainsi que diarrhée, constipation ou les deux.
Pour les personnes en méthode low fodmap :
Le régime FODMAP a été développé par Sue Shepard, nutritionniste australienne.
L’alimentation FODMAP préconise des repas sans glucides «fermentescibles». Ces glucides sont en effet fermentés par les bactéries du côlon. Ils provoquent des symptômes tels que des ballonnements, des gaz et des douleurs abdominales caractéristiques du syndrome de l’intestin irritable.
Attention : toutes mes recettes sont low fodmap, mais la notion d’accumulation est primordiale, c’est pourquoi je vous recommande de bien suivre les instructions de votre diététicien(ne) qui vous accompagne pendant la méthode.
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Biscuits avoine, coco, banane et graines de chia
Une recette de biscuits avoine, coco, banane et graines de chia. Vous pouvez réaliser 12 biscuits environ. Cette recette contient de l’avoine, de la banane et des graines de chia c’est pourquoi je vous recommande de vous limiter à 2/3 biscuits pour éviter les accumulations.
- Total Time: 30
Ingredients
- 2 bananes écrasées (banane ferme)
- 2 CàS de graines de chia moulues que vous mélangez avec 1/2 tasse d’eau
- 60 ml d’huile de coco fondue
- 100 g de sucre de canne
- 180 g de flocons d’avoine option sans gluten
- 100 g de flocons de noix de coco
Instructions
- Préchauffez le four à 180°. Tapisser une plaque à cuisson de papier cuisson.
- Dans un récipient, mélangez les bananes écrasées, les graines de chia mélangées à l’eau, l’huile de noix de coco fondue et le sucre de canne. Ajoutez les flocons d’avoine et de noix de coco.
- Faire des boules et les déposer sur la plaque.
- Écrasez légèrement les boules et faites cuire au four pendant 20 minutes.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: petit déjeuner, snack – collation
Keywords: sans gluten, sans lactose, low fodmap, vegan, anti-inflammatoire
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