Enfin une recette de Tiramisu sans gluten mais aussi low fodmap ! Après plusieurs tests, c’est ma version préférée du tiramisu sans gluten. Vous avez aussi une option sans lactose, selon le choix du produit utilisé.
Je fais mes courses directement sur le e-shop : Ginette et Josiane (vous avez -20 euros sur l’abonnement annuel avec mon code audreylnrd20).

QUELS SONT LES INGRÉDIENTS QUE J’AI UTILISÉ ?
- De la farine de riz complete
- Des oeufs ( Privilégiez les oeufs marqués « 0 » et « 1 », car il s’agit de poules pondeuses élevées en plein air. Le fait que les poules soient en plein air et qu’elles puissent se déplacer leur permet d’être en meilleure santé donc de fournir des œufs d’une qualité supérieure).
- Du sirop d’érable
- De la ricotta (elle est low fodmap à hauteur de 40 g) ou mascarpone sans lactose* que vous pouvez trouver notamment chez Carrefour.
- Du sucre de canne
- De la levure sans gluten
- Du Cacao en poudre
Je ne suis pas très fan de café et c’est pour moi un aliment déclencheur de symptômes, en revanche vous pouvez ici très bien imbiber le biscuit dans du café (même du décaféiné) pour retrouver le goût du tiramisu au café !
Le régime FODMAP a été développé par Sue Shepard, nutritionniste australienne.
L’alimentation FODMAP préconise des repas sans glucides «fermentescibles». Ils sont fermentés par les bactéries du côlon et provoquent des symptômes tels que des ballonnements, des gazs et des douleurs abdominales caractéristiques du syndrome de l’intestin irritable.
Attention : toutes mes recettes sont low fodmap. Mais la notion d’accumulation est primordiale et c’est pourquoi, je vous recommande de bien suivre les instructions de votre diététicien(ne) qui vous accompagne pendant la méthode.
Vous voulez en savoir plus sur la méthode et trouver un professionnel de santé diplômé et fiable ? Rendez-vous sur Ginette et Josiane, la plateforme d’accompagnement dédiée au syndrome de l’intestin irritable et à la méthode low fodmap.
Print
Tiramisu
Un tiramisu tout en légèreté et sans gluten, sans lactose* et low fodmap (pour 1 part sur 4 si vous utilisez de la ricotta). J’ai utilisé un petit récipient pour faire 3 étages de crème.
- Total Time: 1h20
Ingredients
-
55 g de farine de riz complet
-
3 œufs (jaune et blanc séparés)
-
2 CàS de sirop d’érable
-
20 g de sucre de canne
-
4 Càs d’eau
-
1 CàC de levure sans gluten
-
50 g de sucre de canne
-
150 g de ricotta ou mascarpone sans lactose*
-
2 œufs (jaune et blanc séparés)
Instructions
- Prep Time: 10
- 1h:
- Cook Time: 10
- Category: dessert
Keywords: sans gluten, sans lactose et Low fodmap
Laisser un commentaire