Voici une recette healthy au citron pavot que vous allez adorer. Elle est sans gluten, sans lactose et Low FODMAP.
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De quels ingrédients avez-vous besoin ?
- Du yaourt sans lactose. Vous pouvez utiliser du yaourt trouvé en grande surface ou encore un yaourt à la noix de coco (cf mon article)
- Des oeufs. Privilégiez les oeufs marqués « 0 » et « 1 », car il s’agit de poules pondeuses élevées en plein air. Le fait que les poules soient en plein air et qu’elles puissent se déplacer leur permet d’être en meilleure santé donc de fournir des œufs d’une qualité supérieure
- Du sirop d’érable
- Du citron. Il est préférable d’utiliser du citron bio notamment pour les recettes ou on utilise les zestes
- Des flocons d’avoine mixés. Attention à ne pas utiliser de la farine d’avoine si vous êtes en cours de méthode Low FODMAP
- De la poudre d’amande
- Des graines de pavot
- Du bicarbonate de soude. Le bicarbonate de soude apportera une texture moelleuse et plus gonflée. Il peut remplacer un paquet de levure de 11g avec une cuillère à café rase de bicarbonate et une à deux cuillères à soupe de jus de citron (ce qui est le cas dans cette recette)
- Du sel
Pour les personnes en méthode Low FODMAP:
L’alimentation FODMAP préconise des repas sans glucides «fermentescibles». Ces glucides sont en effet fermentés par les bactéries du côlon. Ils provoquent des symptômes tels que des ballonnements, des gaz et des douleurs abdominales caractéristiques du syndrome de l’intestin irritable.
Attention : toutes mes recettes sont low fodmap, mais la notion d’accumulation est primordiale, c’est pourquoi je vous recommande de bien suivre les instructions de votre diététicien(ne) qui vous accompagne pendant la méthode.
Vous voulez en savoir plus sur la méthode et trouver un professionnel de santé diplômé et fiable ? Rendez-vous sur Ginette et Josiane, la plateforme d’accompagnement dédiée au syndrome de l’intestin irritable et à la méthode low fodmap.
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Le cake healthy au citron pavot
Le cake healthy au citron pavot :
✔️sans gluten
✔️sans lactose
✔️Low FODMAP (2/10 parts)
- Total Time: 50
Ingredients
- 100 g de yaourt sans lactose
- 2 œufs
- 60 g de sirop d’érable
- Zeste de 2 citrons jaunes bio
- 3 CàS de jus de citron
- 90 g de flocons d’avoine mixés
- 90 g de poudre d’amandes
- 1 CàS de graines de pavot
- 1 CàC de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
Instructions
- Préchauffez le four à 180°
- Commencez par mélanger les ingrédients liquides : Yaourt, Sirop d’érable, Œufs, Zestes & jus de citron. Il est préférable de choisir des citrons BIO si vous utilisez le zeste du citron
- Rajoutez ensuite les ingrédients secs : poudre d’amande & avoine mixé, Bicarbonate de soude, sel et graines de pavot. Mélangez le tout avec une spatule en bois afin de bien mixer les ingrédients.
- Faites cuire au four pendant 35 à 40 min.
Pour vérifier l’état de cuisson du cake, insérez doucement un couteau et vérifier qu’il est bien sec en ressortant.
Notes
Bien emballé le cake se conserve à température ambiante pendant environ une semaine.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 40
- Category: Dessert, snack-collation, petit-déjeuner
Keywords: sans gluten, sans lactose et Low FODMAP
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