Voici une recette healthy de tofu grillé et salade de carottes au lait de coco. Elle est sans gluten, sans lactose, Low FODMAP et vegan.
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De quels ingrédients avez-vous besoin ?
- du lait de coco en conserve
- du beurre de cacahuète
- de la sauce soja
- du gingembre
- du vinaigre de riz
- du sirop d’érable
- du tofu ferme
- de l ‘huile d’olive
- des carottes râpées
- de la coriandre
- des arachides concassées
- des quartiers de lime
Pour les personnes en cours de méthode Low FODMAP
L’alimentation FODMAP préconise des repas sans glucides «fermentescibles». Ces glucides sont en effet fermentés par les bactéries du côlon. Ils provoquent des symptômes tels que des ballonnements, des gaz et des douleurs abdominales caractéristiques du syndrome de l’intestin irritable.
Attention : toutes mes recettes sont low fodmap, mais la notion d’accumulation est primordiale, c’est pourquoi je vous recommande de bien suivre les instructions de votre diététicien(ne) qui vous accompagne pendant la méthode.
Vous voulez en savoir plus sur la méthode et trouver un professionnel de santé diplômé et fiable ? Rendez-vous sur Ginette et Josiane, la plateforme d’accompagnement dédiée au syndrome de l’intestin irritable et à la méthode low fodmap.
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Tofu grillé et salade de carottes au lait de coco
Tofu grillé et salade de carottes au lait de coco
✔️ sans gluten
✔️ sans lactose
✔️ Low FODMAP (pour 1 portion)
✔️ VÉGAN
- Total Time: 30
Ingredients
Ingrédients pour 4 repas
Pour la vinaigrette :
- 180 ml de lait de coco en conserve
- 2 c à soupe de beurre de cacahuète
- 1 c. à soupe de sauce soja
- 2 c. à thé de gingembre finement râpé
- 1 c. à soupe de vinaigre de riz
- 5 ml de sirop d’érable
Pour le reste :
- 340 g de tofu ferme coupé en dés ou tranche
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 220 g de carottes râpées
- 30 g de feuilles de coriandre, ciselées
- Arachides concassées, au goût
- Quartiers de lime, au goût
Instructions
- Dans une petite casserole, mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette à l’aide d’un fouet. Portez à ébullition. Laissez tiédir. Réservez.
- Égouttez le tofu sur du papier absorbant. Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, dorez le tofu dans l’huile, soit environ 5 minutes. Salez et poivrez. Réservez.
- Ajoutez les carottes et la coriandre dans le grand bol avec la vinaigrette. Salez, poivrez et bien mélanger.
- Dans des assiettes creuses, répartir le tofu et la salade. Parsemez d’arachides et arrosez de la vinaigrette réservée. Servez avec du riz et des quartiers de lime.
Notes
Gardez la vinaigrette dans un bocal au frais pour le reste de la semaine.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 15
- Category: dejeuner – diner
Keywords: sans gluten, sans lactose, low fodmap
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