Une recette de Tarte thon brocolis très gourmande, sans gluten, sans lactose, low fodmap et anti-inflammatoire.
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QUELS SONT LES INGRÉDIENTS QUE J’AI UTILISÉ ?
- De la farine de riz
- De la farine de maïs
- Du (ghee)
- Des oeufs ( Privilégiez les oeufs marqués « 0 » et « 1 », car il s’agit de poules pondeuses élevées en plein air. Le fait que les poules soient en plein air et qu’elles puissent se déplacer leur permet d’être en meilleure santé donc de fournir des œufs d’une qualité supérieure).
- Des brocolis (tête seulement)
- De la crème de riz
- 1 boîte de thon (280 g)
- De l’emmental
- Sel et poivre
QUELS SONT LES BIENFAITS DU BEURRE GHEE ?
Le ghee réputé pour être plus facile à digérer que le beurre normal (car il ne contient pas de lactose ou de protéines, même en dose faible), ce qui peut présenter un avantage pour les personnes sensibles. Il contient également moins de cholestérol que le beurre. En ayurveda, le ghee est estimé pour ses vertus régénérantes, nutritives et nettoyantes. Rééquilibrant, il facilite le processus digestif. Riche en antioxydants phénoliques, il est également recommandé pour éliminer les toxines et renforcer le système immunitaire. Son goût est assez surprenant, mais dans les recettes il peut devenir un incontournable, surtout qu’il ne brûle pas !
Pour les personnes en méthode low fodmap :
Le régime FODMAP a été développé par Sue Shepard, nutritionniste australienne.
L’alimentation FODMAP préconise des repas sans glucides «fermentescibles». Ces glucides sont en effet fermentés par les bactéries du côlon. Ils provoquent des symptômes tels que des ballonnements, des gaz et des douleurs abdominales caractéristiques du syndrome de l’intestin irritable.
Attention : toutes mes recettes sont low fodmap, mais la notion d’accumulation est primordiale, c’est pourquoi je vous recommande de bien suivre les instructions de votre diététicien(ne) qui vous accompagne pendant la méthode.
Vous voulez en savoir plus sur la méthode et trouver un professionnel de santé diplômé et fiable ? Rendez-vous sur Ginette et Josiane, la plateforme d’accompagnement dédiée au syndrome de l’intestin irritable et à la méthode low fodmap.
Cette recette est low fodmap pour 2 parts sur 8 !
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Tarte thon brocolis
Thon Brocolis un duo qui fonctionne parfaitement. Une tarte sans gluten, sans lactose, low fodmap et anti-inflammatoire.
- Total Time: 45
Ingredients
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150 g de farine de riz
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50 g de farine de maïs
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50 g de beurre (ghee)
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1 jaune d’œuf
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eau froide (normalement 2 CàS .. moi j’en ai mis 10 !)
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300 g de brocolis (tête seulement)
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4 œufs
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20 cl de crème de riz
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1 boîte de thon (280 g)
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100 g d’emmental
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Sel et poivre
Instructions
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Mélangez les farines.
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Ajoutez le beurre coupé en morceaux et travaillez la pâte avec les mains. La pâte devient sableuse
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Rajoutez le jaune d’œuf puis l’eau jusqu’à obtention d’une boule de pâte qui ne colle pas et qui ne se casse pas. Laissez reposer la pâte dans un film au frais pendant la préparation de l’appareil.
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Préchauffez le four à 180°C.
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Faites bouillir une casserole d’eau salée et plongez-y les brocolis pendant 15 minutes.
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Égouttez et laissez refroidir les brocolis. Coupez les bouquets en petits morceaux.
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Dans un saladier, battez les œufs, la crème liquide et le gruyère. Ajoutez le thon égoutté et le brocoli puis mélangez. Salez et poivrez.
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Étalez la pâte brisée dans un plat à tarte et piquez le fond avec une fourchette. Versez la préparation.
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Enfournez pendant 30 minutes.
Notes
Attention cette tarte est low fodmap pour 2 parts sur 8 parts.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 30
- Category: dejeuner – diner
Keywords: sans gluten, sans lactose, low fodmap, anti-inflammatoire
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