Une tarte poireaux lardons sans gluten, faible en lactose et low fodmap (1 part sur 4 en divisant la tarte en 4). J’adore cette recette, grosse révélation pour moi, je ne suis pas fan des poireaux en tant normal, mais là c’est très gourmand !
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Le poireau un aliment low fodmap ?
Selon le laboratoire la monash, le vert du poireau est low fodmap ! Du coup, pas besoin de se priver des poireaux, surtout que cet aliment a beaucoup de bienfaits.
Le poireau est très riche en fibres. C’est un atout indéniable, particulièrement utile pour relancer un transit ralenti, surtout si vous êtes de la team constipation. Les fibres du poireau sont surtout logées dans le vert du poireau (c’est-à-dire dans les feuilles).
C’es également un aliment riches en vitamines et minéraux ( bêta-carotène, vitamine B9, vitamine E et fer).
Quelle pâte à tarte sans gluten j’ai utilisé ?
J’ai réalisé cette recette de tarte avec une pâte à tarte sans gluten, sans lactose, low fodmap et vegan. Vous trouverez la recette ici.
Le plus : Privilégiez les oeufs marqués « 0 » et « 1 », car il s’agit de poules pondeuses élevées en plein air. Le fait que les poules soient en plein air et qu’elles puissent se déplacer leur permet d’être en meilleure santé donc de fournir des œufs d’une qualité supérieure.
Pour les personnes en méthode low fodmap :
Le régime FODMAP a été développé par Sue Shepard, nutritionniste australienne.
L’alimentation FODMAP préconise des repas sans glucides «fermentescibles». Ces glucides sont en effet fermentés par les bactéries du côlon. Ils provoquent des symptômes tels que des ballonnements, des gaz et des douleurs abdominales caractéristiques du syndrome de l’intestin irritable.
Attention : toutes mes recettes sont low fodmap, mais la notion d’accumulation est primordiale, c’est pourquoi je vous recommande de bien suivre les instructions de votre diététicien(ne) qui vous accompagne pendant la méthode.
Vous voulez en savoir plus sur la méthode et trouver un professionnel de santé diplômé et fiable ? Rendez-vous sur Ginette et Josiane, la plateforme d’accompagnement dédiée au syndrome de l’intestin irritable et à la méthode low fodmap.
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Tarte poireaux lardons sans gluten
Une tarte poireaux lardons sans gluten, sans lactose (le gruyère est très faible en lactose) et low fodmap (1 part sur 4 en divisant la tarte en 4).
- Total Time: 35
Ingredients
- 3 – 4 poireaux selon la taille, on gardera que le vert pour la recette (si vous n’êtes pas en méthode low fodmap et que vous digérez bien les poireaux vous pouvez garder le blanc.
- 400 g de lardons
- 3 oeufs
- 25 cl de crème sans lactose ou de riz du site Ginette et Josiane (toutes les crèmes de riz ne sont pas low fodmap)
- 100 g de gruyère
- sel et poivre
Pâte à tarte brisée sans gluten, sans lactose, low fodmap et vegan
Instructions
- Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7). Votre pâte est au frigo pendant 15 min.
- Émincez les poireaux. Faites-les dorer dans un peu de beurre ou margarine ou huile.
- Faites dorer les lardons à part et réservez.
- Égouttez-les, réservez.
- Mélangez dans un récipient les oeufs, la crème, salez et poivrez.
- Mettez les poireaux en premier sur le fond de tarte, puis les lardons et le gruyère. Versez au dessus l’appareil.
- Enfournez 25 min.
Notes
Vous pouvez la conserver au frais dans un récipient bien fermé pour 3/4 jours.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 25
- Category: dejeuner – diner
Keywords: sans gluten, sans lactose, low fodmap
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