Une recette de Spaghetti poireaux façon carbo sans gluten, sans lactose et low fodmap.
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Pour les personnes en méthode low fodmap :
Le régime FODMAP a été développé par Sue Shepard, nutritionniste australienne.
L’alimentation FODMAP préconise des repas sans glucides «fermentescibles». Ces glucides sont en effet fermentés par les bactéries du côlon. Ils provoquent des symptômes tels que des ballonnements, des gaz et des douleurs abdominales caractéristiques du syndrome de l’intestin irritable.
Attention : toutes mes recettes sont low fodmap, mais la notion d’accumulation est primordiale, c’est pourquoi je vous recommande de bien suivre les instructions de votre diététicien(ne) qui vous accompagne pendant la méthode.
Vous voulez en savoir plus sur la méthode et trouver un professionnel de santé diplômé et fiable ? Rendez-vous sur Ginette et Josiane, la plateforme d’accompagnement dédiée au syndrome de l’intestin irritable et à la méthode low fodmap.
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Spaghetti poireaux façon carbo
Une recette de Spaghetti poireaux façon carbonara sans gluten, sans lactose et low fodmap. Cette recette est pour 2 personnes.
- Total Time: 25
Ingredients
- 200 g de spaghettis maïs et riz
- 100 g de lardons
- 1 poireau (le vert uniquement)
- 1 oeuf
- 30 g de parmesan
- sel
Instructions
- Coupez le blanc des poireaux et gardez que le vert. Coupez-les dans la longueur, plusieurs fois, afin d’obtenir des tagliatelles de poireau (le plus fin possible)
- Dans une poêle chaude, ajoutez les lardons et faites-les revenir pendant 2 minutes à feu vif.
- Lavez les poireaux
- Ajoutez les poireaux dans la poêle une fois les lardons bien dorés. Versez un fond d’eau (2 cuillères à soupe par personne environ) puis laissez mijoter à couvert pendant 5 minutes à feu moyen.
- Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes selon les instructions de préparation du paquet.
- Faites revenir les poireaux 5 minutes de plus à découvert à feu vif.
- Pendant ce temps, dans un récipient, cassez les œufs, salez, poivrez et battez-les.
- Prélevez 1 louche d’eau par personne d’eau de cuisson des pâtes et ajoutez progressivement tout en fouettant dans les œufs. Ajoutez le parmesan.
- Coupez le feu quand les poireaux sont bien cuits.
- Une fois les pâtes cuites, égouttez-les puis ajoutez les dans la poêle avec les lardons et les poireaux. Coupez le feu puis ajoutez la préparation à carbonara. Mélangez.
- Servir les pâtes avec un peu de parmesan râpé sur le dessus, c’est prêt !
- Prep Time: 10
- Cook Time: 15
- Category: dejeuner – diner
Keywords: sans gluten, sans lactose, low fodmap
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