Une salade de pâtes thon et légumes, sans gluten, sans lactose, low fodmap et anti-inflammatoire. J’adore associer les pâtes avec du thon et des légumes pour avoir un plat nutritif et complet. Je fais souvent une grosse quantité pour me faire des gamelles pour la semaine.
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Attention, cette recette est pour 4 personnes. Elle contient des fodmap en petite quantité donc il faut bien respecter la dose des légumes.
Pour les personnes en méthode low fodmap :
Le régime FODMAP a été développé par Sue Shepard, nutritionniste australienne.
L’alimentation FODMAP préconise des repas sans glucides «fermentescibles». Ces glucides sont en effet fermentés par les bactéries du côlon et provoquent des symptômes tels que des ballonnements, des gazs et des douleurs abdominales caractéristiques du syndrome de l’intestin irritable.
Attention : toutes mes recettes sont low fodmap, mais la notion d’accumulation est primordiale, c’est pourquoi je vous recommande de bien suivre les instructions de votre diététicien(ne) qui vous accompagne pendant la méthode.
Vous voulez en savoir plus sur la méthode et trouver un professionnel de santé diplômé et fiable ? Rendez-vous sur Ginette et Josiane, la plateforme d’accompagnement dédiée au syndrome de l’intestin irritable et à la méthode low fodmap.
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Salade de pâtes thon et légumes
Une salade de pâtes sans gluten, sans lactose, low fodmap et anti-inflammatoire.
- Total Time: 45
Ingredients
- 200g de Coquillettes
- 200g de Thon
- 1 poivron vert
- 1 petite courgette
- 1 tomate roma
- 1 citron
- 1 Branche de thym frais
- 80g d ‘olives vertes ou noires dénoyautées
- 3 CàS d’huile d’infusée à l’ail
- Sel & Poivre
Instructions
- Déposez le poivron dans le four préchauffé th. 8 (240 °C) pendant 45 min.
- Laissez-le refroidir, puis éliminez la peau noircie, les graines et les côtes.
- Découpez la courgette en dés, faites-les cuire à la vapeur 5 min pour garder leur croquant. Pelez et épépinez la tomate, puis découpez la pulpe en petits morceaux.
- Egouttez le thon, émiettez-le. Découpez les olives en rondelles. Râpez le zeste du citron à la râpe fine, effeuillez les brins de thym. Réunissez ces ingrédients dans un saladier. Ajoutez l’huile infusée à l’ail, le sel et le poivre, mélangez et réservez au frais.
- Faites cuire les pâtes dans l’eau bouillante salée en respectant le temps de cuisson indiquée sur le paquet. Egouttez-les puis versez-les dans le saladier avec les autres ingrédients. Ajoutez ensuite le poivron, la courgette et la tomate. Mélangez et servez tiède ou froid.
- Category: dîner
Keywords: sans gluten, sans lactose et Low fodmap
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