Voici une recette simple et healthy que ce quinoa bowl. Elle est sans gluten, sans lactose et Low FODMAP.
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De quels ingrédients avez-vous besoin ? :
- Quinoa. Le quinoa est deux fois plus riche en fibres que des pâtes et trois fois plus que le riz. Il est bon pour le transit et précieux en prévention des maladies cardiovasculaires, du diabète et de certains cancers.
- Margarine
- Epinards frais ou congelés à convenance
- Pois chiches en conserve si vous êtes en méthode Low FODMAP, attention maximum 45 g par personne.
- Parmesan râpé (option)
- Huile infusée à l’ail
- Huile d’olive
- Moutarde
- Graines de lin
- Vinaigre de cidre. Pourquoi il peut-être utile de prendre du vinaigre de cidre au quotidien ? C’est une boisson qui aide à stimuler la digestion et à renouveler la flore intestinale.
- Sel, Poivre du moulin
Pour les personnes qui suivent un régime Low FODMAP :
L’alimentation FODMAP préconise des repas sans glucides «fermentescibles». Ces glucides sont en effet fermentés par les bactéries du côlon. Ils provoquent des symptômes tels que des ballonnements, des gaz et des douleurs abdominales caractéristiques du syndrome de l’intestin irritable.
Attention : toutes mes recettes sont low fodmap, mais la notion d’accumulation est primordiale, c’est pourquoi je vous recommande de bien suivre les instructions de votre diététicien(ne) qui vous accompagne pendant la méthode.
Vous voulez en savoir plus sur la méthode et trouver un professionnel de santé diplômé et fiable ? Rendez-vous sur Ginette et Josiane, la plateforme d’accompagnement dédiée au syndrome de l’intestin irritable et à la méthode low fodmap.
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Quinoa bowl
Le quinoa bowl, une recette sans gluten, sans lactose et Low FODMAP
- Total Time: 20
Ingredients
Ingrédients pour 4 portions :
- 1 verre de quinoa ou plus
- Le double d’eau pour la cuisson
- 3 CàS de margarine
- Des épinards frais ou congelés à convenance
- 100 g de pois chiches rincés et égouttés
- 3 CàS de parmesan râpé (option)
Pour la Vinaigrette - 2 CàS d’huile infusée à l’ail
- 1 CàS d’huile d’olive
- 1 CàS de moutarde
- 2 poignées de graines de lin
- 3 CàC de vinaigre de cidre
- Sel, Poivre du moulin
Instructions
- Cuire le quinoa selon les instructions de l’emballage.
- Pendant que le quinoa cuit, faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen , ajoutez les épinards et faites cuire 2 à 3 minutes (jusqu’à ce qu’ils soient flétris). Réservez.
- Pour faire la vinaigrette, mélangez tous les ingrédients. Une fois le quinoa cuit, ajoutez les épinards, les pois chiches et le parmesan. Versez la vinaigrette sur le mélange de quinoa et remuez le tout pour enrober.
Notes
Vous pouvez ajouter des pignons de pain en plus (10 g / personne si vous êtes en méthode)!
- Prep Time: 5
- Cook Time: 15
- Category: dejeuner – diner
Keywords: sans gluten, sans lactose et Low FODMAP
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