Une recette de Pâtes Thaï au beurre de cacahuète sans gluten, sans lactose, vegan, low fodmap et anti-inflammatoire.
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QUELS SONT LES INGRÉDIENTS QUE J’AI UTILISÉ ?
- Des nouilles de riz
- Des oignons nouveaux, attention, uniquement la queue verte est low fodmap !
- Des Graines de sésame
- Du beurre de cacahuète, attention à bien le choisir, je le choisi sans rien d’autre ajouté
- De la sauce soja
- De l’huile de sésame
- Du sirop d’érable
Pour les personnes en méthode low fodmap :
Le régime FODMAP a été développé par Sue Shepard, nutritionniste australienne.
L’alimentation FODMAP préconise des repas sans glucides «fermentescibles». Ces glucides sont en effet fermentés par les bactéries du côlon. Ils provoquent des symptômes tels que des ballonnements, des gaz et des douleurs abdominales caractéristiques du syndrome de l’intestin irritable.
Attention : toutes mes recettes sont low fodmap et la notion d’accumulation est primordiale. C’est pourquoi, je vous recommande de bien suivre les instructions de votre diététicien(ne) qui vous accompagne pendant la méthode.
Vous voulez en savoir plus sur la méthode et trouver un professionnel de santé diplômé et fiable ? Rendez-vous sur Ginette et Josiane, la plateforme d’accompagnement dédiée au syndrome de l’intestin irritable et à la méthode low fodmap.
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Pâtes Thaï au beurre de cacahuète
- Total Time: 15
Ingredients
- 70 g de nouilles de riz
- 1 CàS d’huile de cuisson
- 2 oignons nouveaux (la queue verte uniquement)
- 2 à 4 CàS d’eau
- Graines de sésame
- gardez des oignons nouveaux pour le dessus
SAUCE :
- 3 CàS de beurre de cacahuète
- 2 CàS de sauce soja
- 2 C à thé d’huile de sésame
- 1 CàS de sirop d’érable
- 2 CàS d’eau
Instructions
- Cuire les nouilles de riz selon les instructions sur l’emballage. Il est préférable de ne pas trop cuire les nouilles, car elles continueront à cuire dans la casserole avec la sauce.
- Ensuite, préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients de la sauce dans un bol jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.
- Chauffez l’huile dans une grande poêle anti-adhésive à feu moyen-vif et ajoutez les oignons en laissant cuire pendant 2 minutes
- Ajoutez les nouilles de riz et la sauce dans la poêle et mélangez le tout. Si les nouilles deviennent collantes, ajoutez 2 à 4 cuillères à soupe d’eau pour que le tout se mélange plus facilement.
- Servez immédiatement.
- Vous pouvez éventuellement le compléter avec des oignons et des graines de sésame sur le dessus !!
Notes
Le beurre de cacahuète est gras, attention à votre tolérance, vous pouvez réaliser cette recette en doublant les pâtes et en gardant la même quantité de sauce pour éviter de mal digérer.
- Prep Time: 5
- Cook Time: 10
- Category: dejeuner – diner
Keywords: sans gluten, sans lactose, low fodmap, vegan, anti-inflammatoire
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