Galettes de légumes

Une recette de galettes de légumes, sans gluten, sans lactose, low fodmap et anti-inflammatoire. Elle est très facile à réaliser et à emporter ! Vous pouvez l’accompagner d’une salade verte avec un peut d’huile infusée à l’ail.

Je fais mes courses directement sur le e-shop : Ginette et Josiane (vous avez -20 euros sur l’abonnement annuel avec mon code audreylnrd20). 

Le parmesan est-il sans lactose ?

Le Parmigiano Reggiano est naturellement sans lactose. L’absence de lactose est la conséquence naturelle du processus typique de la fabrication du Parmigiano Reggiano. Il contient du galactose en quantité inférieure à 0,01g/100g. Ce qui le rend low fodmap à hauteur de 40 g.

Pour une version plus anti-inflammatoire, n’hésitez pas à ajouter les épices de votre choix ! Les épices, sont excellentes pour relever le goût d’un plat. Mais elles ont aussi surtout des vertus anti-inflammatoires inestimables.

Pour les personnes en méthode low fodmap : 

Le régime FODMAP a été développé par Sue Shepard, nutritionniste australienne.

L’alimentation FODMAP préconise des repas sans glucides «fermentescibles». Ces glucides sont en effet fermentés par les bactéries du côlon et provoquent des symptômes tels que des ballonnements, des gazs et des douleurs abdominales caractéristiques du syndrome de l’intestin irritable.

Attention : toutes mes recettes sont low fodmap, mais la notion d’accumulation est primordiale, c’est pourquoi je vous recommande de bien suivre les instructions de votre diététicien(ne) qui vous accompagne pendant la méthode. 

Vous voulez en savoir plus sur la méthode et trouver un professionnel de santé diplômé et fiable ? Rendez-vous sur Ginette et Josiane, la plateforme d’accompagnement dédiée au syndrome de l’intestin irritable et à la méthode low fodmap.

Print