Eggs muffins au bacon

Une recette de eggs muffins au bacon sans gluten, sans lactose et low fodmap. Seulement 3 ingrédients pour réaliser cette recette ! Vous pouvez l’accompagner d’une salade avec un filet d’huile infusée à l’ail !

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QUELS SONT LES INGRÉDIENTS QUE J’AI UTILISÉ ? 

• 6 œufs ( Privilégiez les oeufs marqués « 0 » et « 1 », car il s’agit de poules pondeuses élevées en plein air. Le fait que les poules soient en plein air et qu’elles puissent se déplacer leur permet d’être en meilleure santé donc de fournir des œufs d’une qualité supérieure).
• 6 tranches de bacon
• 6 tranches de poivrons verts

Le poivron vert est low fodmap à hauteur de 75 g, en plus grande quantité il va contenir du fructane.

Le régime FODMAP a été développé par Sue Shepard, nutritionniste australienne.

L’alimentation FODMAP préconise des repas sans glucides «fermentescibles». Ces glucides sont en effet fermentés par les bactéries du côlon et provoquent des symptômes tels que des ballonnements, des gazs et des douleurs abdominales caractéristiques du syndrome de l’intestin irritable.

Attention : toutes mes recettes sont low fodmap, mais la notion d’accumulation est primordiale, c’est pourquoi je vous recommande de bien suivre les instructions de votre diététicien(ne) qui vous accompagne pendant la méthode. 

Vous voulez en savoir plus sur la méthode et trouver un professionnel de santé diplômé et fiable ? Rendez-vous sur Ginette et Josiane, la plateforme d’accompagnement dédiée au syndrome de l’intestin irritable et à la méthode low fodmap.

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