Bouillon de nouilles

Un Bouillon de nouilles comme je les aimes, il est plein de saveurs, gourmand et léger. Une recette sans gluten, sans lactose, low fodmap, anti-inflammatoire et vegan*. Très simple à réaliser, c’est un incontournable ! *Pour une option vegan, vous avez simplement à suivre la recette sans l’oeuf.

Je fais mes courses directement sur le e-shop : Ginette et Josiane (vous avez -20 euros sur l’abonnement annuel avec mon code audreylnrd20). 

QUELS SONT LES INGRÉDIENTS QUE J’AI UTILISÉ ? 

• Des nouilles de riz, je suis une grande fan de nouilles de riz, de toutes les tailles, donc je varie souvent. Vous pouvez trouver sur Ginette et Josiane plusieurs types de nouilles ainsi que les nouilles de ramen sans gluten, je les adore !
• Du lait de coco, en conserve pour rester low fodmap. J’aime celui à 7% de matière grasse de Bio pour tous, ou encore celui de la marque Markal
• Des champignons en conserve, pour rester low fodmap, si vous n’êtes pas en méthode, vous pouvez utiliser des champignons frais. J’utilise ceux de la marque LUCE.
• Des feuilles de menthe
• Du curcuma en poudre
• Un citron vert
• Un œuf * (Privilégiez les oeufs marqués « 0 » et « 1 », car il s’agit de poules pondeuses élevées en plein air. Le fait que les poules soient en plein air et qu’elles puissent se déplacer leur permet d’être en meilleure santé donc de fournir des œufs d’une qualité supérieure).
• 1 petite carotte
• Du bouillon LF, attention, les bouillons vendus dans le commerce ne sont pas low fodmap, ils contiennent ail et oignons. J’utilise uniquement le bouillon du site Ginette et Josiane.

Pour les personnes en méthode low fodmap :

Le régime FODMAP a été développé par Sue Shepard, nutritionniste australienne.

L’alimentation FODMAP préconise des repas sans glucides «fermentescibles». Ces glucides sont en effet fermentés par les bactéries du côlon et provoquent des symptômes tels que des ballonnements, des gaz et des douleurs abdominales caractéristiques du syndrome de l’intestin irritable.

Attention : toutes mes recettes sont low fodmap, mais la notion d’accumulation est primordiale, c’est pourquoi je vous recommande de bien suivre les instructions de votre diététicien(ne) qui vous accompagne pendant la méthode.

Vous voulez en savoir plus sur la méthode et trouver un professionnel de santé diplômé et fiable ? Rendez-vous sur Ginette et Josiane, la plateforme d’accompagnement dédiée au syndrome de l’intestin irritable et à la méthode low fodmap.

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