Une recette parfaite de béchamel sans lactose et sans gluten, mais aussi vegan et low fodmap pour vos lasagnes ou tous vos plats gourmands. De quoi se faire plaisir tout en restant digeste et low fodmap !
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C’est la première fois que je fais une béchamel ! J’ai toujours détesté ça car déjà j’ai toujours été malade avec ça et aussi car j’ai toujours trouvé ça trop copieux …
Mais pour la réalisation de mes lasagnes pour toute la famille, j’ai tenté cette recette, simple rapide et qui est impossible à rater ! Personne n’a vu la différence avec une autre béchamel ^^
Pour les personnes en méthode low fodmap :
Le régime FODMAP a été développé par Sue Shepard, nutritionniste australienne.
L’alimentation FODMAP préconise des repas sans glucides «fermentescibles». Ces glucides sont en effet fermentés par les bactéries du côlon. Ils provoquent des symptômes tels que des ballonnements, des gaz et des douleurs abdominales caractéristiques du syndrome de l’intestin irritable.
Attention : toutes mes recettes sont low fodmap, mais la notion d’accumulation est primordiale, c’est pourquoi je vous recommande de bien suivre les instructions de votre diététicien(ne) qui vous accompagne pendant la méthode.
Vous voulez en savoir plus sur la méthode et trouver un professionnel de santé diplômé et fiable ? Rendez-vous sur Ginette et Josiane, la plateforme d’accompagnement dédiée au syndrome de l’intestin irritable et à la méthode low fodmap.
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Béchamel sans lactose et sans gluten
Vous pouvez ajuster la quantité, cette béchamel est liquide pour une recette de lasagne, mais vous pourrez vous arrêter au moment ou vous trouverez la consistance désiré.
- Total Time: 10 min
Ingredients
- 60 cl de lait sans lactose ou végétal du site
- 50 g de margarine
- 40 g de farine de riz complet
- sel et poivre
Instructions
- Mettez le beurre (ou la margarine) dans une casserole et faites le fondre tout en mélangeant. Dès qu’il est fondu, versez la farine et mélangez. Laissez mijoter quelques instants, le temps que l’ensemble prenne une teinte blonde.
- Ensuite versez le lait sans lactose petit à petit et mélangez. Il faut mélanger sans arrêt. Au bout de quelques minutes, la sauce va commencer doucement à s’épaissir. Vous pouvez mettre le lait petit à petit pour obtenir la texture de béchamel que vous souhaitez (épaisse ou liquide).
- Baissez le feu et ajoutez le sel, le poivre et un peu de muscade. Bien mélangez. Votre béchamel est prête!
- Cook Time: 10
- Category: dejeuner – diner
Keywords: sans gluten, sans lactose, low fodmap, anti-inflammatoire
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