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Un dessert simple, rapide et compatible avec une portion Low FODMAP, même quand on a un ventre sensible. Ce flan coco express ne demande que 3 ingrédients et se prépare en quelques minutes avant d’être enfourné.

Quand on vit avec un SII, les desserts peuvent vite devenir un terrain compliqué : trop riches, trop sucrés, trop concentrés en FODMAP.
Ici, l’idée est différente : un dessert minimaliste, portionnable et rassurant.

Temps et portions

• Préparation : 5 minutes
• Cuisson : 35–40 minutes
• Portions : 6

Ingrédients

• 4 œufs
• 200 g de yaourt coco nature
• 100 g de noix de coco râpée

Préparation

Mélange de base

Dans un saladier, mélange les œufs et le yaourt coco jusqu’à obtenir une texture homogène.

Ajout de la coco

Ajoute la noix de coco râpée et mélange bien.

Mise en moule

Verse la préparation dans un moule beurré ou huilé pour éviter que le flan accroche.

Cuisson

Enfourne 35 à 40 minutes à 180 °C, jusqu’à ce que le centre soit pris.

Repos

Laisse refroidir complètement, puis place au réfrigérateur au moins 1 heure avant dégustation.

Le repos au frais améliore la texture et la tenue.

Valeurs nutritionnelles (par portion)

• Calories : 210 kcal
• Lipides : 17 g
• Glucides : 7 g
• Protéines : 8 g
• Fibres : 3 g
• Sucres : 3 g

(Ces valeurs sont indicatives et peuvent varier selon les produits utilisés.)

Note FODMAP

Cette recette est Low FODMAP pour 1 part sur 6.

À noter :

• La noix de coco râpée est généralement limitée à 30 g par portion pour rester dans une zone Low FODMAP (selon les données issues des recherches de l’Monash University).
• Le yaourt coco nature est généralement mieux toléré qu’un yaourt classique si sensibilité au lactose (vérifie toujours la liste d’ingrédients).

Comme toujours : adapte selon ta tolérance personnelle.

Pourquoi ce dessert peut convenir en cas de ventre sensible ?

Ce flan :

✔️ ne contient pas de farine
✔️ ne contient pas de lactose (si yaourt coco adapté)
✔️ est portionnable facilement
✔️ reste simple en composition

Avec un SII, les desserts trop complexes (farine de blé + sucre + sirop + fruits secs…) peuvent accentuer les symptômes.

Ici, on reste sur une base minimaliste.

Conservation

• Au réfrigérateur : 3 à 4 jours, dans une boîte hermétique
• Peut se consommer bien frais
• Peut être préparé à l’avance pour éviter les improvisations sucrées

Pratique dans une logique d’organisation alimentaire pour SII : anticiper évite souvent les choix qui déclenchent des symptômes.

Astuces d’adaptation

Si tu veux varier :

• Ajoute un peu de zeste de citron (en petite quantité)
• Une pincée de cannelle
• Quelques framboises fraîches en topping (portion adaptée)

Toujours en respectant les quantités pour éviter l’accumulation de FODMAP dans un même repas.

Important

Je ne suis pas professionnelle de santé.

Les informations partagées ici sont basées sur des recherches scientifiques fiables, notamment les travaux de l’Monash University sur les FODMAP, ainsi que sur mon expérience personnelle avec le SII.

Elles ne remplacent pas un avis médical ou un accompagnement personnalisé.

Je recommande toujours de travailler ton alimentation avec une professionnelle spécialisée en troubles digestifs.
Je collabore avec Joséphine, qui valide scientifiquement le contenu de l’application et des ressources proposées dans MON APP.

En résumé

Ce flan coco express est :

✔️ rapide
✔️ simple
✔️ compatible avec une portion Low FODMAP
✔️ adaptable selon ta tolérance

Il prouve qu’on peut garder du plaisir sucré même avec un ventre sensible — sans tomber dans l’excès ni la frustration.

Parfois, la simplicité est ce qui apaise le plus